Lezzetli ve Sağlıklı: Özbek Çekirdeksiz Siyah Üzümlü Bolu Göynük Fasulyesi Pilakisi Tarifi

Bu tarifte, Bolu Göynük Fasulyesi ya da Erzincan Çalı Fasulyesi kullanarak hem sofralarınıza özel bir tat katabilir hem de sağlıklı bir seçenek sunabilirsiniz. Bolu Göynük Fasulyesi, nadir yetişen bir tür olarak pilakilerinize eşsiz bir lezzet sunar. Ayrıca Özbek Çekirdeksiz Siyah Üzüm, pilakinize tatlı bir dokunuş ekler ve sağlıklı bir alternatif olarak sofralarınızı renklendirir.

Malzemeler:

•    500 gr Bolu Göynük Fasulyesi (ya da Erzincan Çalı Fasulyesi)

•    1 tane piyazlık doğranmış kuru soğan

•    2 tane havuç

•    1 tane büyük kereviz

•    Kereviz sapı ve yaprağı

•    2 tatlı kaşığı şeker

•    2 tatlı kaşığı tuz

•    1 çay bardağı zeytinyağı

•    Yarım portakal suyu

•    Yarım limon suyu

•    40 gr Özbek Çekirdeksiz Siyah Üzüm

Yapılışı:

1.    Soğanlar ve 1 tatlı kaşığı şeker tencereye alınır ve pembeleşene kadar kavrulur.

2.    Yarım ay şeklinde doğranmış havuçlar ve ince doğranmış kereviz sapları eklenir, kavurmaya devam edilir.

3.    Küp şeklinde doğranmış kereviz eklenir. Ardından Bolu Göynük Fasulyesi (ya da Erzincan Çalı Fasulyesi) eklenir.

4.    Fasulyelerin üzerini geçecek kadar kaynamış su eklenir. Portakal suyu, limon suyu ve ince doğranmış kereviz yaprakları da eklenir.

5.    Tuz ve kalan şeker eklenip karıştırılır. Özbek Çekirdeksiz Siyah Üzüm de bu aşamada eklenir ve karıştırılır.

6.    Tencerenin üzeri, buharın içinde kalması için ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatılır ve kapağı kapatılır. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

7.    Pilaki piştikten sonra tencerenin kapağı açılır ve soğumaya bırakılır. Ardından servis tabağına alınarak servis yapılır.

Afiyet olsun!